Topmusicanswers
Yağ durumunda, Atwater genel faktörü 37 kJ/g (9.0 kcal/g) yaygın olarak kullanılır.
...
3.5 GIDA ENERJİSİ DÖNÜŞÜM FAKTÖRLERİNİN MEVCUT DURUMU.
| Monosakkarit eşdeğeri olarak mevcut karbonhidrat | ME-genel* kJ/g (kcal/g) |
|---|---|
| NME kJ/g (kcal/g) | |
| Ağırlığa göre mevcut karbonhidrat | ME-genel kJ/g (kcal/g) |
| ME'ye özgü kJ/g (kcal/g) |
- Atwater denklemi nedir?
- Atwater genel faktörleri nelerdir??
- Enerji değerini nasıl hesaplarsınız??
- Kalorifik değer nasıl hesaplanır?
Atwater denklemi nedir?
Değiştirilmiş Atwater denklemi ile hesaplanmıştır (AAFCO, 1997): ME (kcal/kg) = 10 × (3.5 × Ham Protein % + 8.5 × Ham Yağ % + 3.5 × Azotsuz Ekstrakt %).
Atwater genel faktörleri nelerdir??
Atwater genel faktör sistemi, protein için gram başına 4 kcal (kcal/g) (17 kJ/g), karbonhidratlar için 4 kcal/g ve yağ için 9 kcal/g (37 kJ/g) enerji değerlerini içerir. Alkol ayrıca teknik olarak bir makro besin maddesi olarak kabul edilir ve 7 kcal/g (29 kJ/g) içerir.
Enerji değerini nasıl hesaplarsınız??
Her bir enerji kaynağının (yağ, karbonhidrat ve protein) gram miktarı ve her bir enerji kaynağının gram başına düşen enerji miktarı etikette belirtilmiştir. Enerjiyi elde etmek için gramları gram başına Enerji ile çarpın.
Kalorifik değer nasıl hesaplanır?
Bu sistemde kaloriler doğrudan yiyeceklerin yakılmasıyla belirlenmez. Bunun yerine, toplam kalori değeri, enerji içeren besinlerin sağladığı kaloriler toplanarak hesaplanır: protein, karbonhidrat, yağ ve alkol.
