Topmusicanswers
Atwater genel faktör sistemi, protein için gram başına 4 kcal (kcal/g) (17 kJ/g), karbonhidratlar için 4 kcal/g ve yağ için 9 kcal/g (37 kJ/g) enerji değerlerini içerir. Alkol ayrıca teknik olarak bir makro besin maddesi olarak kabul edilir ve 7 kcal/g (29 kJ/g) içerir.
- Atwater değerleri nelerdir??
- Karbonhidrat için Atwater faktörü nedir?
- Atwater sistemi ne kadar doğru?
- Atwater denklemi nedir?
Atwater değerleri nelerdir??
Atwater sistemi, gıda endüstrisinde 4-9-4 yöntemini kullanarak gıdanın toplam kalorifik değerini belirlemek için kullanılır. Bu sistem, karbonhidrat, yağ, protein ve lif makrobesinlerine enerji dönüşüm faktörleri uygular. ... Alkol ayrıca teknik olarak bir makro besin maddesi olarak kabul edilir ve 7 kcal/g (29 kJ/g) içerir.
Karbonhidrat için Atwater faktörü nedir?
3.5.1 Atwater genel faktör sistemi
Hangi gıdada bulunursa bulunsun, enerji veren substratların (protein, yağ, karbonhidrat) her biri için tek bir faktör kullanır. Enerji değerleri 17 kJ/g (4.0 kcal/g) protein için, 37 kJ/g (9.0 kcal/g) yağ ve 17 kJ/g (4.0 kcal/g) karbonhidratlar için.
Atwater sistemi ne kadar doğru?
Atwater ve benzeri faktörler kullanılarak hesaplanan ME ile belirlenen ME değerleri arasındaki fark rafine diyet için %4'e kadar ve düşük yağlı, yüksek lifli diyetler için %11'e kadar çıkmıştır. Gıda enerjisini hesaplamak için çeşitli faktöriyel ve ampirik sistemler, doğrudan tespitlerin sonuçlarını yansıtmada başarısız oldu.
Atwater denklemi nedir?
Değiştirilmiş Atwater denklemi ile hesaplanmıştır (AAFCO, 1997): ME (kcal/kg) = 10 × (3.5 × Ham Protein % + 8.5 × Ham Yağ % + 3.5 × Azotsuz Ekstrakt %).
